Comportamento alimentar de trabalhadores de hospitais públicos brasileiros durante a pandemia da COVID-19

Resumo

As condições de estresse e ansiedade enfrentadas por trabalhadores de hospitais na pandemia da COVID-19 têm potencial de desencadear alterações no comportamento alimentar. O objetivo deste estudo foi analisar o comportamento alimentar de trabalhadores da saúde de hospitais públicos e seus fatores associados, durante o estado de pandemia. Trata-se de um estudo multicêntrico realizado com trabalhadores de 14 hospitais públicos brasileiros, distribuídos em todas as regiões do país. A coleta ocorreu de forma online entre setembro de 2020 e janeiro de 2021. Foram avaliadas variáveis socioeconômicas e demográficas, aspectos do trabalho, hábitos de vida, condições de saúde, qualidade de vida e o comportamento alimentar. Participaram do estudo 1143 trabalhadores, principalmente mulheres e com elevado nível de escolaridade. Os indivíduos que não tiveram alteração de peso e que melhoraram a qualidade da alimentação durante a pandemia tiveram melhores escores de comportamento alimentar. O comportamento alimentar foi diretamente associado à idade, à cor da pele, ao turno de trabalho, à prática regular de atividade física, à profissão de nutricionista e à qualidade de vida e inversamente associado ao transporte para o trabalho, uso de álcool e ansiolíticos e ao índice de massa corporal.